تبلیغات 
یكى از روش هاى بسیار مناسب براى ثبت خاطرات، تصویربردارى است كه نوع ثابت آن یعنى عكاسى از جمله قدیمى ترین و مهمترین روش ها به حساب مى آید. همان طور كه عكاسى هنرى است كه انجام آن به طور حرفه اى نیازمند داشتن دانش كافى پیرامون این تكنیك نه چندان ساده است، مرحله بعدى یعنى نگهدارى از این خاطرات كاغذى نیز از اهمیت بسزایى برخوردار است. البته امروزه با پیشرفت علم و تكنولوژى، تصویربردارى نیز در همه انواع آن دچار تحولاتى عمده گشته و دوربین هاى عكاسى معمولى جاى خود را به دوربین هاى دیجیتالى داده و كارت هاى حافظه، جایگزین حلقه هاى فیلم شده اند ولى این تغییرات هنوز گسترده نبوده و كماكان دوربین هاى سبك قدیم كاربرد بسیارى را در سطح جهان دارا هستند. در كشور ما نیز از آنجا كه روزهاى نوروز را سپرى كرده ایم، به جهت كثرت مسافرت ها و همچنین دید و بازدیدها، این روزها بازار عكاسى از هر نوع (معمولى و دیجیتالى) بسیار داغ بوده و به هر آتلیه عكاسى كه سرى بزنید شاهد انبوهى از فیلم ها، كارت هاى حافظه یا CD خواهید بود كه براى چاپ سفارش داده شده اند ولى نكته اینجاست كه پس از انجام عكاسى و تحویل عكس هاى چاپ شده براى حفظ این خاطرات كاغذى چه باید كرد؟
- پس از گرفتن عكس ها از عكاسى با تطبیق آنها با نگاتیوهایشان شماره هر عكس را پیدا كرده و در پشت آن یادداشت كنید. با این كار، هنگامى كه بخواهید هر یك از آنها را دوباره چاپ كنید، به راحتى شماره آنها در دسترس بوده و نگاتیوها بارها و بارها با انگشتان دستان تماس پیدا نمى كند. البته این مسئله در مورد عكاسى معمولى صدق مى كند در عكاسى دیجیتالى تنها كافى است شما در كامپیوتر و یا صفحه نمایش دوربین خود، عكس ها را انتخاب كرده و چاپ نمایید در ضمن به جهت آنكه امكان ذخیره عكس هاى بسیارى با توجه به ظرفیت كارت حافظه دوربین شما وجود دارد، شما مى توانید تعداد زیادى عكس گرفته و تنها عكس هاى دلخواه را براى قرار دادن در آلبوم یا قاب عكس چاپ كرده و بقیه را به عنوان یادگار بر روى لوح فشرده اى (CD) ذخیره كنید. به این ترتیب دسترسى به عكس ها و همچنین چاپ مجدد آنها همواره امكان پذیر خواهد بود. البته به طور كلى انتقال كلیه عكس ها چه چاپ شده و یا چاپ نشده، در یك و یا چند CD ضرورى است زیرا این CDها در واقع نقش همان نگاتیو را براى دسترسى هاى بعدى ایفا خواهند كرد.
- در پشت هر یك از عكس ها برچسبى حاوى مكان، تاریخ (روز، ماه و سال) و مختصر توضیحات لازم در مورد آن مكان و افراد موجود در عكس و همچنین شماره خود عكس با توجه به نگاتیوها بچسبانید. عوامل مهم آسیب رساننده به عكس شامل رطوبت و دماى بالا، نور، حشرات و حتى خاك و آلودگى هوا هستند. البته عكس هاى سیاه و سفید نسبت به عكس هاى رنگى حساسیت كمترى دارند ولى به هر حال تركیب آنها به طور قطع باعث صدمه رسیدن به عكس ها مى شود. لذا آنها را همواره در مكانى خشك، خنك و تاریك نگهدارى كنید. این شرایط در مورد نگهدارى فیلم هاى خام و نگاتیو هم صدق مى كند كه البته در مورد فیلم هاى خام موضوع تعیین كننده، تاریخ انقضاى حك شده روى فیلم است.
- هرگز عكس هایتان را در كمد آشپزخانه، زیرزمین، اتاق زیرشیروانى یا پاركینگ نگهدارى نكنید. این مكان ها معمولاً چندین عامل آسیب رساننده شامل گرما، رطوبت، خاك و حشرات را همزمان دارا هستند.
- بهترین محل براى نگهدارى عكس ها، آلبوم است. این روزها اغلب عكاسى ها به همراه عكس هاى چاپ شده، آلبوم هاى موقتى را دراختیار مشتریان خود قرار مى دهند ولى اگر به هر دلیلى آلبومى در دسترس نداشتید، مى توانید از جعبه هاى لوازم مختلف مانند جعبه كفش یا هر جعبه دیگرى كه به لحاظ ابعاد با عكس ها متناسب باشد، استفاده كنید.
- در مرحله نگهدارى عكس هاى بدون آلبوم، رعایت دو نكته ضرورى است. اول آنكه در لابه لاى هر عكس كاغذى قرار داده تا عكس ها با یكدیگر تماس پیدا نكنند، دوم آنكه هیچ گاه عكس ها را بر روى هم با كش و یا باند پارچه اى به طور محكم نبندید زیرا به مرور زمان به هم چسبیده و آسیب مى بینند.
- علاوه بر عكس ها، نگاتیوها و CDها نیز به عنوان منابع اصلى ذخیره، نیازمند نگهدارى هستند. براى آنها نیز جایگاهى مخصوص در قالب آلبوم و یا كیف و یا جعبه فراهم كرده و برچسبى حاوى اطلاعات كافى پیرامون موضوع، مكان و زمان عكاسى بر روى آن نصب كنید. در مورد CDها هم مى توانید توضیحات لازم را بر روى هر یك نوشته و آنها را در كیف مخصوص و یا جعبه اى متناسب نگهدارى نمایید.
- روش نگهدارى عكس ها در CD تنها خاص عكس هایى كه به طریقه دیجیتالى گرفته مى شود، نیست بلكه شما مى توانید با اسكن كردن از روى عكس هاى قبلى و یا جدید چاپ شده تان، علاوه بر آلبوم معمولى، آلبومى دیگر در قالب CD شامل انبوهى از عكس هاى مورد نظر نیز داشته باشید.
- امروزه با استفاده از نرم افزارهاى كامپیوترى مى توانید عكس هاى قدیمى و صدمه دیده را ترمیم كرده و یا حتى شرایط عكسبردارى شامل نور، رنگ و حتى موقعیت افراد را تغییر دهید
طبقه بندی: خانه و خانواده،
برچسب ها: نگهداری، عکسها،
تمیز کردن ظرفی که در آن غذا سوخته است:
ظرف را از آب گرم پرکنید و یک مشت نمک به آن اضافه کنید اگر تمیز نشد مقداری سرکه در آن بریزید و بجوشانید تا کاملا پاک شود.
طبقه بندی: خانه و خانواده،
برچسب ها: غذا سوخته، غذا، سوخته،
چگونه میتوان تلخی زیتون را از بین برد
بهترین راه برای از بین بردن تلخی زیتون استفاده از آب نمک است. زیتون ها را در آب نمک بخیسانید و همانطور که درون آب نمک است، کم کم از آن استفاده کنید. یعنی احتیاجی نیست که مدت خاصی درون آب نمک باشد، بعد از آب نمک جدا شود و مورد استفاده قرار گیرد.
در این حالت خواص زیتون نیز از بین نخواهد رفت
طبقه بندی: خانه و خانواده،
برچسب ها: تلخی زیتون،
برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان به صورت های مختلف دم کرد. تمام این روش ها را به چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند که تفاوت این روش ها تنها به این نکته بستگی دارد که چگونه آب را به قهوه اضافه می کنند.
جوشاندن
یکی از روش های قدیمی دم کردن قهوه که هنوز در خاور میانه، آفریقای شمالی، ترکیه و یونان به کار می رود، این است که قهوه را به همراه آب، داخل قوری می ریزند و اجازه می دهند که آرام به جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می کنند. برای این کارچند حبه قند داخل قوری می ریزند و می گذارند تا همراه قهوه به جوش آید. گاهی به این قهوه هل هم اضافه می کنند.
قهوه ترک به این روش تهیه می شود. قهوه بدست آمده، نوشیدنی غلیظی است که رویش کف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده است.
تحت فشار قرار دادن
قهوه اسپرسو ، با تحت فشار قرار دادن آب داغ تهیه می شود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه به کار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و به علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می شود.
در این روش از نوعی قوری که سه بخش دارد استفاده می کنند. در قسمت پایینی، آب می ریزند. پس از آن که آب به جوش می آید، با فشار وارد قسمت میانی می شود که پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد. در نهایت، نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می شود. معمولاً قوری را روی گاز می گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد.
کمک گرفتن از نیروی جاذبه
روشی دیگر برای تهیه ی نوشیدنی قهوه، قرار دادن پودر قهوه داخل یک صافی است که آب جوش قطره قطره روی قهوه می چکد. طعم این قهوه به میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد. اما کلاً طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر است. در این روش با استفاده از نیروی جاذبه، آب از میان پودر قهوه عبور می کند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می نماید.
خیس کردن
در این روش از استوانه ای شیشه ای که دارای پیستون صافی داری است استفاده می کنند. قهوه و آب جوش در استوانه با هم مخلوط می شوند (معمولاً به مدت چند دقیقه) قبل از آن که پیستون که به شکل فویل است، پایین بیاید. در این هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن است.
قهوه های کیسه ای نسبت به چای کیسه ای کمیاب ترند. این امر به دلیل آن است که در تهیه ی قهوه کیسه ای باید مقدار زیادی قهوه آسیاب شده (نسبت به چای به کار رفته در چای کیسه ای) به کار برد که از نظر اقتصادی برای تولید کنندگان این محصولات، با صرفه نمی باشد.
در تمام این روش ها از مخلوط آب جوش با قهوه آسیاب شده (دانه قهوه ای که برشته و آسیاب شده است) استفاده می شود. پودر قهوه یا پشت صافی باقی می ماند یا همراه نوشیدنی داخل فنجان ریخته می شود. میزان ریز بودن دانه قهوه بستگی به نوع نوشیدنی دارد که قرار است با آن تهیه شود.
دستگاه های برقی تهیه قهوه، آب را جوش می آورند و سپس مواد لازم را بدون این که لازم باشد انسان کمک زیادی کند، با هم مخلوط می کنند. این دستگاه ها بر اساس برنامه زمان بندی خاصی عمل می کنند. افرادی که در تهیه نوشیدنی قهوه مهارت دارند، دانه های سبز قهوه خام و دم کردن آنها به روش سنتی را ترجیح می دهند.
انواع نوشیدنی قهوه
قهوه تلخ: نوعی قهوه ی دم کرده است که بدون شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.
شیر قهوه: قهوه ای است که پس از تهیه ی آن، شیر و گاهی شکر اضافه می کنند.
کاپوچینو: نوعی اسپرسو است که با شیر کف کرده و گاهی شکر و کاکائو تهیه می شود.
قهوه معطر: در برخی کشورها، به نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می نمایند. شکلات یکی از مرسوم ترین این مواد است که یا روی قهوه آماده شده می پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم کردن، مخلوط می کنند. البته از برخی ادویه جات از جمله دارچین، جوز هندی، هل و.. هم برای معطر نمودن قهوه استفاده می کنند.
قهوه یونانی یا قهوه ترک: این نوع قهوه را با جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می کنند. این نوع قهوه را داخل قوری مسی که دسته بلندی دارد و سر آن باز است درست می کنند. زمانی که قهوه را داخل فنجان می ریزند، صافی نمی گذارند و بنابراین، پودر قهوه که دیگر به تفاله قهوه تبدیل شده است هم داخل فنجان می ریزد. معمولاً فنجان را تا مدتی حرکت نمی دهند تا این پودر قهوه کاملاً ته نشین شود. گاهی به این نوع قهوه ادویه و شکر هم اضافه می کنند.
قهوه فوری
قهوه فوری پودری است که قابل حل شدن در آب یا شیر می باشد. این نوع قهوه به روشی بسیار متفاوت از قهوه هایی که در بالا در موردشان توضیح داده شد، تهیه می شوند. البته این نوع قهوه مسلماً طعم قهوه هایی که برای درست کردن آنها زمان صرف می شود، را ندارد. برخی این نوشیدنی را غیر قابل تحمل به شمار می آورند و بعضی عقیده دارند که جانشین خوبی برای نوشیدنی قهوه واقعی است. برخی هم اعتقاد دارند که این نوشیدنی، اصلاً قهوه نیست و نوعی نوشیدنی خاص خود می باشد.
طبقه بندی: خانه و خانواده،
برچسب ها: دم کردن، قهوه،
آیا می دانید چه نوع ضایعات رادیو اکتیویته ای در اعماق یخچال ها و فریزرها در سراسر جهان در کمین مصرف کنندگان نشسته است؟ برای جلوگیری از این عارضه می بایست گوشت، میوه، و سبزی های یخ زده و سایر مواد غذایی را به درستی در یخچال و فریزر نگهداری کنید. با نظارت صحیح بر روی مواد غذایی ذخیره شده نه تنها ظرفیت سرمایی دستگاه افزایش پیدا می کند بلکه از فساد مواد غذایی نیز جلوگیری بعمل می آید.
دستورالعمل
1- کلیه مواد غذایی که در یخچال و فریزر قرار داده اید را خارج کنید. در حین تمیز کردن یخچال، غذاهای یخ زده و فاسد شدنی را درون ظرف یخ قرار دهید.
2- موادی که به خاطر نمی آورید چه زمانی خریداری کرده اید و یا تاریخ مصرف آنها گذشته است را دور بیندازید.
3- طبقات مختلف یخچال و فریزر، درب، جا میوه ای، و سایر قسمت ها را با گرم و مواد شوینده تمیز کنید.
4- اگر فریزر شما از مدل های بدون برفک باشد کارتان ساده تر خواهد شد، اما اگر داخل آن یخزدگی ایجاد شده باشد باید آنرا خاموش کرده و یخزدایی کنید. در صورت وجود یخ، دستگاه به میزان انرژی بیشتری برای خنک کردن نیاز پیدا می کند و موتور باید مرتباً کار کند.
5- سینی های هر طبقه را بیرون بیاورید، طبقات را با آب ولرم و مایع شوینده تمیز کرده، خشک نمایید و مجدداً آنرا در جای خود قرار دهید.
6- برچسب های تهیه کنید و روی آن تاریخ خرید کالا، و اطلاعات مورد نیاز دیگر را بنویسید؛ میوه، سبزی، و گوشت را هر کدام جداگانه بسته بندی نمایید.
7- هر چند وقت یکبار وسایل جدید را عقب تر و قدیمی تر ها را جلوی دید قرار دهید تا آنها را زودتر مصرف کنید. مواد فاسد شدنی را در طبقات میانی قرار دهید تا زودتر از آنها استفاده نمایید.
8- موادی که به صورت روزانه مورد استفاده قرار می گیرند را در قفسه های موجود بر روی در قرار دهید تا هر زمان که همسرتان سر یخچال می رود مجبور نباشد از شما سوال کند: "عزیزم کره کجاست؟!"
9- مواد مشابه را کنار هم بگذارید: چاشنی ها داخل در، نوشیدنی ها نظیر: آب و نوشابه در قفسه های بالایی؛ لبنیات نظیر: ماست، پنیر و در طبقات بعدی و ...
10- گوشت و ماهی و غذاهای دریایی را نیز در منتهاالیه طبقه میانی قرار دهید؛ این قسمت خنکترین بخش یخچال است.
11- موادی را که در فریزر قرار می دهید بسته بندی کنید، مایعات را درون ظرف های در بسته بریزید. ظرف های درباز رطوبت ماده غذایی را در محیط منتشر کرده و آنرا خشک می کنند و سبب می شوند که کمپرسور شدید تر کار کند.
12- هفته ای یکبار مواد غیر ضروری را خارج کنید. غذاهایی که فکر می کنید قابل مصرف نیستند و یا تاریخ مصرفشان گذشته و فاسد شده اند را دور بریزید و اگر لکه هایی از مواد غذایی درون یخچال به جا مانده بود آنرا با یک دستمال مرطوب تمیز نمایید.
منبع: مردمان
طبقه بندی: خانه و خانواده،
برچسب ها: استفاده بهینه، یخچال، فریزر،
طبقه بندی: خانه و خانواده،
برچسب ها: تیز کردن، قیچی،
طبقه بندی: خانه و خانواده،
برچسب ها: خشک کردن، انجیر،